Składniki mineralne

Składniki mineralne to pierwiastki, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Zapotrzebowanie na nie zależy od wielu czynników, między innymi od wieku i płci danego człowieka.

Pierwiastki te możemy podzielić na:

• Makroelementy – ich zawartość w organizmie człowieka jest większa niż 0,01%, a dzienne zapotrzebowanie przekracza 100 mg/osobę. Są to niezbędne składniki odżywcze, które powinny być dostarczane wraz z pożywieniem. Makroelementy to: wapń, fosfor, potas, magnez, sód, chlor, siarka.
• Mikroelementy – zwane są też pierwiastkami śladowymi i występują w organizmie w ilości mniejszej niż 0,01%, a dzienne zapotrzebowanie na nie wynosi poniżej 100 mg/osobę. Do tej grupy wchodzą m.in.: żelazo, cynk, miedź, mangan, fluor, jod, selen i chrom
  
  

Opracowała Marzena Surmińska