Ocet winny - jabłko, tatarak, orzech włoski - Biały SaiBaba

Ocet winny jabłko, tatarak, orzech włoski od Białego Sai Baby to wyjątkowy produkt dojrzewający w dębowych beczkach. Wytwarzany jest starą, tradycyjną, orleańską metodą polegającą na naturalnej fermentacji octu jabłkowego, bez użycia wody i cukru. Ocet jest tworzony z największą uważnością, proces nie jest przyspieszany – do produkcji nie jest dodawany ocet spirytusowy, sztuczne konserwanty ani wzmacniacze smaku. Garbniki z dębowych beczek, w których przez dwa lata dojrzewa ocet winny, przenikają do płynu, nadając mu delikatność i dębowy aromat.

Tatarak (Acorus calamus) to bylina z rodziny tatarakowatych. Naturalnie spotkać go można na wszystkich kontynentach od strefy klimatycznej subtropikalnej do umiarkowanej. Roślina pochodzi z Azji, stąd przyjęła się nazwa „tatarak” lub „ziele tatarskie”. Roślinę można spotkać na terenach podmokłych, bagnach, szuwarach. Surowcem zielarskim jest kłącze. Terapeutyczne działanie wyciągów z tataraku polega na pobudzaniu wydzielania soków trawiennych i żółci. Dzięki działaniu rozkurczowemu przeciwdziała wzdęciom i kolkom. Działa ochronnie na błonę śluzową żołądka. Tatarak to także wpływ uspokajający, dlatego poleca się go przy wyczerpaniu nerwowym czy w trudnościach w zasypianiu. Ma działanie nasenne, przeciwdepresyjne, przeciwnerwicowe i przeciwpadaczkowe. Popularne są także płukanki z tataraku do użytku zewnętrznego, np. płukanki do włosów i skóry głowy przeciwdziałające łupieżowi czy wypadaniu włosów.

Orzech włoski (Juglans regia) to gatunek drzewa liściastego z rodziny orzechowatych, bardzo popularny w Europie. Orzech włoski jest surowcem bardzo smacznym i odżywczym. To przede wszystkim zasługa obecności niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, wśród których występują: kwas linolowy omega-6 (45–55 proc.), oleinowy omega-9 (16–32 proc.) i alfa-linolowy omega-3 (8–10 proc.).

Dzięki bogactwu tychże kwasów tłuszczowych orzechy włoskie skutecznie obniżają poziom trójglicerydów we krwi, co zapobiega miażdżycy i chorobom układu krążenia. Fosfolipidy w nich zawarte poprawiają metabolizm cholesterolu.

Te bardzo smaczne orzechy mają też bogaty skład fitochemiczny. Zawierają: prowitaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C, K, spore ilości witaminy E. Wiele jest w nim także pierwiastków śladowych takich jak: cynk, miedź, jod, wapń, magnez, żelazo, fosfor czy kobalt. Orzech włoski obniża poziom cukru we krwi, można go stosować przy: nadczynności tarczycy, chorobie nerek i pęcherza moczowego, a także w profilaktyce przeciwnowotworowej.

Jabłoń (Malus) to wieloletnie, bardzo popularne w Polsce drzewo owocowe z rodziny różowatych.

„Kto codziennie jabłko zjada, tego lekarz rzadko bada” – to powiedzenie wciąż nie traci na aktualności, bo jabłko to bardzo zdrowa, a przy tym niskokaloryczna przekąska – średniej wielkości owoc zawiera około 60 kcal. Nie tylko jabłka, ale także ocet z nich może stanowić nieocenione wsparcie naszego zdrowia.

Jabłka są zasobne w: pektyny, flawonoidy, kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy, winowy, ursolowy, szczawiowy czy galusowy), witaminy (A, E, C, kompleks B), mikro- i makroelementy (np.: sód, potas, wapń, magnez, fosfor, jod, miedź, kobalt, cynk, molibden, mangan).

Właściwości prozdrowotne jabłka są bardzo dobrze znane. Jabłko i jego przetwory poprawiają trawienie, są pomocne w: odchudzaniu, odtruwaniu, dodają energii, zmniejszają ryzyko demencji wśród osób starszych, wspierają pracę układu moczowego i trawiennego, wzmacniają naczynia krwionośne, poprawiają obwodowe krążenie krwi.

Jak stosować ocet winny?

W zależności od potrzeb do 3 łyżek dziennie octu rozcieńczonego w szklance letniej wody. Nie przekraczać zalecanej dawki dziennej. Zaleca się ostrożność u osób z chorą śluzówką żołądka oraz stanami zapalnymi górnego przewodu pokarmowego.